Δοκίμασα μια συνταγή Jambalaya 140 ετών

Ζήστε την πλούσια ιστορία και τις απίστευτες γεύσεις μιας συνταγής Jambalaya 140 ετών. Αυτό το κλασικό πιάτο της Λουιζιάνας είναι ένας τέλειος συνδυασμός κρεολικής κουζίνας και κουζινών Cajun, με ένα λαχταριστό μείγμα από μπαχαρικά, λαχανικά και τρυφερά κρέατα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσω στα βήματα για να αναδημιουργήσετε αυτό το αγαπημένο πιάτο στη δική σας κουζίνα. Μην φοβάστε να προσθέσετε τη δική σας ανατροπή σε αυτή τη διαχρονική συνταγή και να την κάνετε δική σας!

Συστατικά

1. 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κύβους
2. 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
3. 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4. 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
5. 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
6. 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
7. 1 κονσέρβα (14,5 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
8. 3 φλιτζάνια ζωμό κότας
9. 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι με μακριά κόκκους
10. 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
11. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
12. 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
13. 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
14. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
15. Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου κομμένα σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.
• Προσθέστε το καπνιστό λουκάνικο σε φέτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.
• Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, την πιπεριά, το σέλινο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι, το καρύκευμα Cajun, το ξερό θυμάρι, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
• Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να ενωθούν οι γεύσεις.
• Προσθέστε τα ψημένα μπούτια κοτόπουλου και το καπνιστό λουκάνικο. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά να ζεσταθεί.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το Jambalaya να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
• Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και απολαμβάνουμε!

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Προετοιμασία: 15 λεπτά
2. Μαγείρεμα: 40 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

• Θερμίδες: 420
• Ολικά λιπαρά: 16 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 6 γρ
• Χοληστερίνη: 90 mg
• Νάτριο: 980 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 45 γρ
• Διαιτητικές ίνες: 3 γρ
• Ζάχαρα: 4 γρ
• Πρωτεΐνη: 24 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

• Το Jambalaya σερβίρεται καλύτερα ζεστό και φρέσκο. Μπορείτε να το γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα.
• Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
• Για ένα πλήρες γεύμα, σερβίρετε Jambalaya με ψωμί κρούστας ή καλαμποκάλευρο στο πλάι.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το Jambalaya είναι ένα πιάτο με πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, που προέρχεται από τη Λουιζιάνα στα τέλη του 19ου αιώνα. Συνδυάζει επιρροές τόσο από την κρεολική όσο και από την κουζίνα Cajun, με αποτέλεσμα έναν γευστικό συνδυασμό υλικών και μπαχαρικών. Παραδοσιακά, το Jambalaya ήταν ένα γεύμα μιας κατσαρόλας που παρασκευάζονταν από Γάλλους και Ισπανούς μετανάστες χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά, όπως ρύζι, λαχανικά και μια ποικιλία από κρέατα. Με τα χρόνια, η συνταγή εξελίχθηκε και έγινε βασικό στοιχείο στην κουζίνα της Λουιζιάνας και όχι μόνο.

Οφέλη

• Συσκευασμένο με πρωτεΐνη από κοτόπουλο και καπνιστό λουκάνικο
• Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων από λαχανικά
• Παρέχει ενέργεια από το ρύζι
• Μπαχαρικά όπως η πάπρικα και το θυμάρι προσφέρουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Σχετικές Συνταγές

1. Γαρίδες Etouffee
2. Μπάμια
3. Καραβίδα Étouffée