Κέικ καρότο με κρέμα

Αρχικά λαδώνουμε και αλευρώνουμε το μπολ μας με μαργαρίνη. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το γάλα και το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο καρότο, το καρύδι και την κανέλα και χτυπήστε καλά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, το ανακατεύουμε, το αδειάζουμε στο μπολ μας και βάζουμε το κέικ μας στο φούρνο. Όταν ψηθεί το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει. Κατά την προετοιμασία της κρέμας μας, παίρνουμε όλη την κρέμα εκτός από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και την ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε την κρέμα μας προσθέτοντας βούτυρο, χτυπώντας τη με το μίξερ ή με το χέρι μέχρι να αφρίσει και αδειάζοντας την πάνω στο κέικ μας. Αφού το γαρνίρουμε με κανέλα και το ξεκουράζουμε για λίγο στο ψυγείο, το σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ καρότο κρέμας με φωτογραφία