Κεφτεδάκια με σάλτσα μελιτζάνας

Οι μελιτζάνες Bostan ξεφλουδίζονται διαφοροποιημένες. Κόβεται σε στρογγυλό σχήμα σε πάχος δαχτύλου. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε τηγάνι με πολύ λίγο λάδι. Μην τηγανίζετε. Τοποθετείται σε μεγάλο δίσκο. Στη συνέχεια φτιάχνονται κεφτεδάκια σε μέγεθος μελιτζάνας και τηγανίζονται μια φορά σε πολύ λίγο λάδι. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τις πατάτες με λίγο λάδι μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στις μελιτζάνες και ανάμεσά τους βάζουμε τις πατάτες. Πάνω στους κεφτέδες βάζουμε τις ντομάτες που κόψαμε στρογγυλά. Φτιάχνουμε τη σάλτσα και την περιχύνουμε. Βάζουμε τα ασκαλώνια, ψιλοκόβουμε 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες, τη βάζουμε και τη βάζουμε στο φούρνο, αν θέλουμε αλατίζουμε αν θέλουμε. Δεν είχα πτυχίο γιατί υπάρχει τυμπάνος στο χωριό. 35 λεπτά μαγειρεμένο. Μπορείτε να περιμένετε 10 λεπτά και να σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες με σάλτσα μελιτζάνας με φωτογραφία