Περιτύλιγμα μαύρου λάχανου

1. Αρχικά βάζουμε τα φύλλα μας στο νερό που βράσαμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 1-2 λεπτά (χωρίς να μαλακώσουν πολύ).
2. Αφού φιλτράρουμε, ενώ τα φύλλα μας περιμένουν να τυλιχτούν, περνάμε στη γέμιση μας.
3. Βάζουμε το λάδι και το λίπος στο τηγάνι.
4. Προσθέτουμε στο λάδι μας τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
6. Τέλος προσθέτουμε το πλυμένο και φιλτραρισμένο ρύζι και το πλιγούρι και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
7. Η γέμιση μας είναι έτοιμη, μπορούμε να αρχίσουμε να τυλίγουμε το περιτύλιγμά μας.
8. Αρχικά τακτοποιούμε τα κοτσάνια των φύλλων στην κατσαρόλα που θα βάλουμε τα τυλιχτά μας και τοποθετούμε πάνω τα τυλιχτά που τυλίξαμε. Μπορείτε να χωρίσετε τα μεγαλύτερα φύλλα σε 2 ή 3.
9. Καθώς ετοιμάζουμε τη σάλτσα, σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και το λίπος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν αλλάξει το χρώμα των κρεμμυδιών, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας. (Χρησιμοποιήσαμε πελτέ ντομάτας, ο τρίφτης ντομάτα δίνει καλύτερη γεύση αντί για τον πελτέ, αν θέλουμε.) Τέλος προσθέτουμε το νερό μας και ρίχνουμε τη σάλτσα μας στα τυλιχτά μας αφού βράσει.
10. Αφού ρίξουμε τη σάλτσα μας, αφήνουμε τα τυλιχτά μας να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.
11. Αφού πάρει βράση το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
12. Αν το ρύζι μας είναι ψημένο, μπορούμε να σβήσουμε την εστία.
13. Τα περιτυλίγματα μας είναι τώρα έτοιμα για παρουσίαση. Καλή όρεξη ????

Συνταγή περιτυλίγματος μαύρου λάχανου με φωτογραφία