Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

Βάζουμε ελαιόλαδο ή λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Πλένουμε το ρύζι μέχρι να φύγει το άμυλο. Αφού ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε νερό και αφήστε το να ψηθεί και αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει το ρύζι, προσθέτουμε το μπαχάρι και το δυόσμο και ανακατεύουμε.
Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη αν είναι λιγότερο.

Ας κόψουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους εσωτερικούς πυρήνες. Ας γεμίσουμε το γεμιστό ρύζι που ετοιμάσατε στις πιπεριές. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες χοντρά και τις βάζουμε στα στόμια από τις πιπεριές που έχετε γεμίσει για να μην ξεχειλίσει το ρύζι.

Ας βάλουμε τα γεμιστά που ετοιμάσατε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο και προσθέτουμε νερό μέχρι τη μισή γέμιση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία