Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες πιπεριές;
Γεια. Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή γέμισης που παρασκευάζεται στη Νοτιοανατολική περιοχή. Αν δεν μπορείτε να βρείτε το σουμάκ που έγραψα στα υλικά (θα το μουσκέψουμε σε νερό και θα στραγγίσουμε το νερό πάνω από τη γέμιση και θα το ψήσουμε), μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας σουμάκ σε σκόνη στη γέμιση.
Πρώτα απ ‘όλα, ας βάλουμε 2 κουταλιές της σούπας σουμάκ σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτοντας περίπου 3-3,5 ποτήρια νερό σε αυτό. Όταν έρθει να βράσει, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να περιμένει.
Ας ανακατέψουμε όλα τα απαραίτητα για το εσωτερικό υλικό σε ένα μπολ. Τοποθετούμε επίσης στον πάτο της κατσαρόλας τα υπόλοιπα κόκαλα από τα παϊδάκια, τα οποία ξεφλουδίσαμε από το κρέας και τα κόψαμε σε μικρά κομμάτια. Τα κόκαλα στο κάτω μέρος θα δώσουν επίσης στο πιάτο πολύ καλή γεύση.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές που έχουμε αδειάσει. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα αναλογικά.
Τέλος, στραγγίζουμε το ζουμί από το σουμάκ, που κρατήσαμε από τη μια πλευρά, πάνω στη γέμιση για να μην μπουν οι κόκκοι. Δεν έβαλα επιπλέον νερό, αλλά μπορείτε να ελέγξετε και να προσθέσετε νερό εάν το θεωρείτε απαραίτητο.
Ας το ψήσουμε ελεγχόμενα πρώτα σε δυνατή και μετά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά αφού βράσει. Αφού τελειώσει το νερό, σβήνω τον πάτο. Μπορείτε να σερβίρετε μετά από 10 λεπτά ξεκούρασης.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Πιπεριές μελιτζάνας γεμιστές με κρέας Συνταγή με φωτογραφία
