Λαχταράτε αυτή την καπνιστή και απανθρακωμένη γεύση κρεάτων BBQ, αλλά δεν έχετε πρόσβαση σε υπαίθρια ψησταριά; Μη φοβάσαι! Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να κάνετε μπάρμπεκιου σε ψησταριά και να πετύχετε νόστιμα ψητά κρέατα στην κουζίνα σας. Είτε είστε λάτρης του κρέατος είτε είστε χορτοφάγος, θα βρείτε αυτή τη συνταγή εύκολη στην εφαρμογή και γεμάτη γεύση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες και να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτήν την τεχνική BBQ κορυφαίας εστίας.
Συμβουλές:
- Επιλέξτε το σωστό είδος κρέατος για ψήσιμο. Επιλέξτε κομμάτια που είναι κατάλληλα για γρήγορο μαγείρεμα, όπως στήθη κοτόπουλου, μπριζόλες ή χοιρινές μπριζόλες.
- Προθερμάνετε το γκριλ της εστίας σας για τουλάχιστον 10 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
- Μαρινάρετε τα κρέατά σας από πριν για να βελτιώσετε τη γεύση και να τα διατηρήσετε ζουμερά. Πειραματιστείτε με διαφορετικές μαρινάδες και καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.
- Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα. Αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι κρέατος για να επιτρέψετε τη σωστή ροή αέρα και το ψήσιμο.
Τώρα, ας βουτήξουμε στη συνταγή και ας αποκαλύψουμε τα μυστικά του BBQ σε μια ψησταριά!
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 2 μπριζόλες (της προτίμησής σας)
- 2 χοιρινές μπριζόλες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Σάλτσα μπάρμπεκιου (προαιρετικά)
Προετοιμασία της Συνταγής
- Προθερμάνετε το γκριλ της εστίας σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Στο μεταξύ αλατοπιπερώνετε τα κρέατά σας.
- Αλείψτε τις σχάρες με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου, τις μπριζόλες και τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα.
- Μαγειρέψτε για περίπου 4-6 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος των κρεάτων. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι φτάνουν στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος.
- Τα τελευταία λεπτά του ψησίματος, αλείφετε τα κρέατα με σάλτσα μπάρμπεκιου αν θέλετε.
- Βγάζουμε τα κρέατα από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
- Κόψτε σε φέτες τα στήθη κοτόπουλου, τις μπριζόλες και τις χοιρινές μπριζόλες ενάντια στους κόκκους για μέγιστη τρυφερότητα.
- Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε τις κορυφαίες δημιουργίες μπάρμπεκιου της εστίας σας!
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Προθέρμανση του γκριλ της εστίας: 10 λεπτά
- Καρύκευμα των κρεάτων: 2 λεπτά
- Βούρτσισμα των σχάρων του γκριλ: 1 λεπτό
- Ψήσιμο στη σχάρα των κρεάτων: περίπου 20 λεπτά
- Ξεκουράζουμε τα κρέατα: 5 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 300
- Πρωτεΐνη: 30 γρ
- Λιπαρά: 15 γρ
- Υδατάνθρακες: 5 γρ
- Ζάχαρη: 2 γρ
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Σερβίρετε τα πεντανόστιμα κρέατα μπάρμπεκιου της εστίας σας ζεστά από τη σχάρα. Συνδυάστε τα με μια φρέσκια σαλάτα, ψητά λαχανικά ή τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως πουρέ πατάτας ή λαχανοσαλάτα. Μην ξεχάσετε να περιχύσετε λίγη επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου από πάνω εάν θέλετε.
Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά τα κρέατα σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο μέχρι να ζεσταθούν.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Η ιδέα του μπάρμπεκιου σε ψησταριά προήλθε από την ανάγκη για μια βολική μέθοδο μαγειρέματος σε εσωτερικούς χώρους που θα μπορούσε να αναπαράγει τις γεύσεις του υπαίθριου ψησίματος. Αυτή η τεχνική κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων των πόλεων και εκείνων με περιορισμένους εξωτερικούς χώρους. Επιτρέπει στους ανθρώπους να απολαμβάνουν τις απολαύσεις του μπάρμπεκιου χωρίς την ανάγκη για παραδοσιακή ψησταριά.
Οφέλη
- Βολικό και προσβάσιμο για όσους δεν έχουν υπαίθριες ψησταριές
- Ελεγχόμενο περιβάλλον μαγειρέματος για σταθερά αποτελέσματα
- Λιγότερος καπνός και οσμή σε σύγκριση με το ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο
- Εύκολος καθαρισμός με αφαιρούμενες σχάρες γκριλ
- Πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος καθώς το περιττό λίπος στάζει
- Εξαιρετικό για όλες τις εποχές και τις καιρικές συνθήκες
Σχετικές Συνταγές
- Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι
- Μπάρμπεκιου Χοιρινά Παϊδάκια με Σπιτική Σάλτσα
- Σουβλάκια λαχανικών μαριναρισμένα στη σχάρα
