συμβούλιο

1-Για να φτιάξετε μια σούρα, διαχωρίστε το δεξί αντιβράχιο με τα πλευρά του. Διαχωρίστε προσεκτικά το σαρκώδες μέρος της πλευράς από τα κόκαλα και δημιουργήστε μια τσέπη ανάμεσα στο σαρκώδες μέρος και τα πλευρά.
Να φτιάξω το εσωτερικό πιλάφι?
2- Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και το πλιγούρι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Όταν ψηθεί το ρύζι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει.
3- Πλένουμε και στραγγίζουμε τα παϊδάκια και τρίβουμε το εσωτερικό με αλάτι. Γεμίζουμε το γεμιστό ρύζι που ετοιμάσαμε με παϊδάκια. Στη συνέχεια ράψτε.
4-Βάζουμε τα παϊδάκια σε μια πήλινη κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό. Καλύψτε το shura με λαδόχαρτο. Βάλτε το στο φούρνο.
5-Μαγειρεύουμε κρατώντας τον να περιμένει πάνω από 5 ώρες στον χωματόφουρνο μας, τον οποίο καίμε και ζεσταίνουμε από πριν στο χωριό μας. Κλείνουμε το στόμιο του φούρνου με μια μεγάλη πέτρα και λάσπη. Η μυρωδιά της κατσαρόλας πλημμυρίζει τη γειτονιά. Όταν το shura βγαίνει από το φούρνο, αφαιρούνται οι κλωστές στο σημείο ραφής. Ταιριάζει με ayran και σαλάτα. Συνήθως το κάνουμε στις γιορτές και στους καλεσμένους μας.
Ανυπομονώ να σας καλωσορίσω στη Manisa, ελπίζω να έχετε δείπνο. Εύχομαι σε όλους καλή μέρα. Μείνε με αγάπη. ♥♥

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Shura με φωτογραφία