Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το συκώτι;
Διατηρείται στο σουρωτήρι μέχρι να φιλτραριστεί το αίμα του ήπατος (αρκεί να περιμένετε 1 ώρα). Ποτέ μην πλένετε το συκώτι μετά το φιλτράρισμα του αίματος. Σε ξεχωριστό πιάτο, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και προσθέτουμε νιφάδες αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας. Τα συκωτάκια μπαίνουν στο αλεύρι και ανακατεύονται καλά με το αλεύρι, στη συνέχεια μεταφέρονται στο σουρωτήρι για να αποφευχθεί η περίσσεια αλεύρου στο συκώτι και το περιττό αλεύρι αφαιρείται ανακινώντας ελαφρά το σουρωτήρι. Για το τηγάνισμα, τα συκωτάκια ρίχνονται σε μια βαθιά, μικρή κατσαρόλα με καυτό λάδι. Αφού τσιγαριστεί για 2 λεπτά το πολύ, το παίρνουμε από το λάδι. Προσοχή να μην τηγανίσετε υπερβολικά. Κατά το σερβίρισμα, ο μαϊντανός και τα κρεμμύδια είναι ωραία. Μπορείτε να το σερβίρετε και με τηγανιτές πατάτες αν θέλετε. Καλή όρεξη.
Συνταγή συκωτιού με φωτογραφία
