Συνταγή Islim Kebab με κεφτεδάκια

Αρχικά, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον κεφτέ, το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί στο ντουλάπι για μισή ώρα, πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε, πάχους περίπου 1 εκ., ούτε πολύ λεπτές ούτε πολύ χοντρές. Κόβουμε τις μελιτζάνες που κόψαμε κατά μήκος, παίρνουμε την πικράδα σε αλατόνερο και τις στεγνώνουμε. Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να τηγανιστούν, τις βάζουμε σε πετσέτα και στραγγίζουμε το λάδι από τις μελιτζάνες και μετά στρώνουμε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τυλίγουμε μέσα, βουτάμε τη μελιτζάνα. έχουμε τυλίξει σε μπακαλιάρο, και του βάζουμε ντομάτα και πιπεριά, τον βάζουμε στο ταψί ή στο μπορς μου, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας σε άλλο μπολ. Φτιάχνουμε νερό και το ρίχνουμε στο ταψί. Ας ψήσουμε το φαγητό μας στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς, όχι πολύ πάνω από τις μελιτζάνες. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες.

Συνταγή Islim Kebab με κεφτεδάκια