Τούρτα με κανέλα

Καταρχήν η συνταγή είναι για ένα μεγάλο δίσκο πυρέξ!! Αφού θα χρησιμοποιήσουμε τον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 10 λεπτά, ας τον ανοίξουμε από την αρχή.
Βάλτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα για 2-3 λεπτά με το μίξερ (6-7 λεπτά αν χτυπάτε με το χέρι). Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ στην τρύπα που αλείψαμε και αλευρώσαμε με μαργαρίνη και κουνάμε το ταψί να πεθάνουν οι φυσαλίδες αέρα.
Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Το κέικ μου είχε ήδη ψηθεί σε 30 λεπτά, αλλά φροντίστε να το ελέγξετε. Αφού το αφαιρέσετε, σκεπάστε το με μια πετσέτα και περιμένετε να αναστενάσει.

Συνταγή για κέικ κανέλας μητέρας με φωτογραφία