Υπέροχο κέικ με σουσάμι, κανέλα, σταγόνα σοκολάτας, σταφύλι

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών.
2. Προσθέτουμε το μισό από 1 ποτήρι ζάχαρη στον κρόκο και το μισό στο ασπράδι του αυγού και χτυπάμε με το μίξερ.
3. Ρίχνουμε το γάλα και το λάδι στο μπολ με τον κρόκο αυγού και τα χτυπάμε ξανά με το μίξερ. Τώρα αφήνουμε το μίξερ και μετά από αυτό το στάδιο, χτυπάμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
4. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στο μπέικιν πάουντερ. (Αυτό συμβαίνει επειδή ενεργοποιεί τη μαγειρική σόδα.)
5. Τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη σοκολάτα, τα σταφύλια, την κανέλα, τη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το ασπράδι που κρατήσαμε στην άκρη με το σύρμα και ανακατεύουμε σιγά σιγά.
6. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με στερεό λάδι και την περιχύνουμε με σουσάμι.
7. Τέλος ρίχνουμε το μείγμα του κέικ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε.

Σημείωση; Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά για να μην φύγει το πρήξιμο. Μετά από 20 λεπτά, φέρνουμε τη ρύθμιση του φούρνου στους 150 βαθμούς και ψήνουμε και μην το βγάλουμε από το φούρνο μόλις ψηθεί. Αφήστε το να κρυώσει με την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη, για να παραμείνει απαλό. Καλή όρεξη. 😉